Kochgeschirr von Demeyere :: Backen und Braten
Braten und Backen ist das Erhitzen von Nahrung über eine Temperatur von 180°C wobei gleichzeitig die Oberfläche austrocknet und innen der Wassergehalt stufenweise in Richtung auf den Kern abnimmt. Dadurch erhält die gebratene Seite Geschmack und Farbe.
Demeyere ist überzeugt, dass in einer Pfanne ohne Anti-Haftschicht am besten gebraten werden kann. Mit der richtigen Bratpfanne und unter Beherzigung der folgenden Tipps erzielen Sie das beste Resultat:
- Stellen Sie das Hitzequelle auf eine hohe Stufe und erhitzen Sie das Fett, achten Sie dabei darauf, das Kochgeschirr nicht zu überhitzen.
- Wenn das Fett heiß ist, reduzieren Sie die Hitze um +/- 50%.
- Warten Sie noch einen Augenblick.
- Legen Sie dann erst das Bratgut in die Pfanne.
- Wenn sich die Poren geschlossen haben (nach ca. 1, 5min) löst sich die Nahrung von selbst vom Boden und Sie können sie umdrehen.
Das Demeyere-Bratpfannen-Sortiment gliedert sich in 5, 4, 3+ und 3 Sterne- Pfannen. Wenn Sie als Hobbykoch viel backen und braten und somit hohe Ansprüche an Ihre Küchengerätschaften stellen, empfiehlt Demeyere Ihnen die 4 oder 5 Sterne- Pfannen. Die 3+Sterne-Pfannen sind dahingegen die idealen Pfannen für Einsteiger. Die 3 Sterne-Pfannen sind die 'Budget'-Serie von Demeyere. Obwohl alle unsere Produkte auch für Induktionsherde geeignet sind, hat Demeyere auch ein Produkt speziell für den Gebrauch auf Induktionskochplatten entwickelt: ControlInduc.
Alle Produkte sind sehr angenehm im Gebrauch und einfach zu reinigen. Auf jede Pfanne passt ein Deckel und die Griffe bleiben immer kühl genug, also wählen Sie am besten gleich Ihre neue Lieblingspfanne aus...
