Kochgeschirr von Demeyere :: 7-PlyMaterial®
Für die Mehrschichtenprodukte von Demeyere (Bratpfannen, konische Sauteusen, Schmorpfannen und Woks) wird 7-Ply verwendet, eine einzigartige Technologie, die aus 7 Metall-Legierungen besteht, darunter Edelstahl und ein Kern aus Aluminium. Diese finden sowohl im Boden als auch in den Wänden der Pfannen Verwendung, sodass die Technologie über die gesamte Oberfläche der Pfanne bis zum Rand eine optimale Wärmeverteilung garantiert. Dies entspricht den spezifischen Anforderungen, die an das Braten, die Herstellung von Soßen, das Kurzbraten im Wok, das langsame Kochen oder Schmoren etc. gestellt werden.
Details vom 7-Ply:
- rostfreiher Stahl an der Innenseite (1)
- reines Aluminium für eine gute Haftung (2)
- Aluminiumlegierung für die Wärmeverteilung (3)
- reines Aluminium für eine gute Haftung (4)
- Kombination von drei speziellen Legierungen (TriplInduc) mit magnetischen Eigenschaften, für den optimalen Gebrauch auf Induktionskochplatten (5-6-7)
Die Dicke der 7 Legierungen wird immer auf den für das Produkt typischen Kochprozess und die ideale Wärmeverteilung abgestimmt:
- 2,3 mm für Wokken: 230°C auf dem Boden, - 140°C an den Seiten
- 3-3,3 mm für konische Sauteusen, Schmorpfannen und bestimmte Bratpfannen
- 4,8 mm für alle professionellen Bratpfannen Proline en Selectline.
